Metodo Classico, millesimato, Chardonnay 100%.
L’uva raccolta manualmente in cassette viene sottoposta ad una soffice spremitura in atmosfera inerte. Dopo la prima fermentazione a temperatura controllata, il vino riposa sulle fecce fino alla primavera successiva. La seconda rifermentazione in bottiglia, secondo il metodo classico e la permanenza “sur lies” per 12 mesi sono seguiti da remuage e sboccatura.
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